在全县食品药品安全委员会x年第一次会议暨省级食品安全示范城市创建工作会议上的讲话
下面，我就全县食品安全工作及省级食品安全示范城市创建工作讲四个方面意见。
一、统一思想，分析形势，切实增强做好食品安全工作的责任感
今年以来，在县食安委成员单位及全县上下的共同努力下，全县食品安全监管力度不断加大，食品安全专项整治深入开展，全县食品安全现状态势良好。一是全县食品安全形势总体稳定。大力推进“双品双安”建设行动，近三年来未发生重大食品安全事故，主要农产品和食品检验合格率均达到100%，严格落实冷链运输“人物同检”，累计完成核酸检测X份，全县食品安全形势稳定向好。二是食品安全监测能力和技术不断提高。全面推进“互联网+”智能监管，全县食品生产经营单位完成“陇上食安”智慧监管平台接入X户，学校食堂、大中型餐饮服务单位接入率100%。建成县级检验检测实验室，完成食品安全抽检X批次，食品农产品快速检测X批次，对集中检测抽检能力不断提升。三是食品安全专项整治成效明显。深入开展食品“三小”安全专项提升行动，责令限期整改X家次，查办食品违法案件X起，处罚没款X万元，食品消费投诉调处率100%。四是群众食品安全意识显著增强。积极开展食品安全宣传周系列活动，通过县电视台、微信公众号、集中宣传等方式，广泛开展食品安全、“文明餐桌”、诚信经营宣传，全县人民群众食品安全意识明显增强，文明用餐的良好氛围逐渐形成。但对照省市要求、群众期望和省级食品安全示范城市创建标准，我们的工作还有很多薄弱环节。食品生产经营企业规模小、发展水平低、产品质量参差不齐；食品生产经营中滥用添加剂、农兽药残留超标以及制假售假等现象仍然存在；基层监管人员素质和技术水平达不到要求，农村食品安全还存在监管盲区和死角。食品安全关系广大人民群众身体健康和生命安全，关系经济发展和社会稳定。各乡镇、县食安委成员单位要提高政治站位，强化风险意识，把群众关心的问题作为工作的出发点和落脚点，坚决落实食品安全责任制，确保人民群众“舌尖上的安全”。
二、明确目标，突出重点，扎实推进食品安全各项工作
当前，我县正处于创建省级食品安全示范城市的攻坚阶段，任务艰巨，责任重大。我们要以更高的标准、更严的要求、更实的举措，全面提升食品安全保障水平。一是强化源头治理，确保食品生产安全。要严格农业投入品管理，加强农药、兽药、饲料等生产、销售、使用环节的监管，严厉打击非法添加和滥用食品添加剂行为，从源头上杜绝不合格食品流入市场。同时，要加强对食品生产企业的监督检查，督促企业落实食品安全主体责任，严格执行食品安全标准，建立健全质量管理体系，确保食品生产全过程的安全可控。二是加强过程监管，确保食品流通安全。要加大对食品流通环节的监督检查力度，重点检查食品批发市场、农贸市场、超市等场所，严防过期变质、假冒伪劣食品进入市场。要完善食品追溯体系建设，实现食品来源可查、去向可追、责任可究，确保食品流通环节的安全。三是严格餐饮服务监管，确保食品消费安全。要加强对学校食堂、集体用餐配送单位、大型餐饮服务单位的监督检查，严格落实餐饮服务食品安全操作规范，防止食物中毒事件的发生。要推进“明厨亮灶”工程建设，让餐饮服务单位的后厨操作透明化，接受社会监督，提高餐饮服务单位的自律意识。四是深化专项整治，解决突出问题。要针对食品安全领域存在的突出问题，持续开展专项整治行动，重点整治食品“三小”、网络订餐、校园周边食品等重点领域，严厉打击食品安全违法犯罪行为，净化食品市场环境。五是加强应急处置，提高应对能力。要建立健全食品安全突发事件应急预案，定期组织应急演练，提高应急处置能力。一旦发生食品安全事件，要迅速启动应急预案，及时有效处置，最大限度减少损失和影响。
三、强化保障，提升能力，夯实食品安全工作基础
做好食品安全工作，不仅需要有力的政策措施，还需要扎实的基础保障。一是加强队伍建设，提升监管能力。要加大食品安全监管队伍的培训力度，提高监管人员的专业知识和业务技能，打造一支高素质的食品安全监管队伍。要优化监管资源配置，合理设置监管机构，确保监管力量覆盖到每一个角落。二是加大投入力度，改善监管条件。要增加食品安全监管经费投入，购置必要的检测设备和执法装备，提高食品安全监管的技术支撑能力。要加强食品安全检验检测能力建设，确保食品安全检测结果的准确性和权威性。三是完善法规制度，提供法治保障。要结合我县实际，制定和完善食品安全相关法规制度，为食品安全监管提供坚实的法律依据。要加大法律法规的宣传力度，提高食品生产经营者的法律意识，引导其依法依规生产经营。四是推进社会共治，形成工作合力。要建立健全食品安全社会共治机制，充分发挥行业协会、消费者协会等社会组织的作用，鼓励社会各界参与食品安全监督。要建立食品安全信用体系，对守法诚信的企业给予支持和奖励，对违法违规的企业进行曝光和惩戒，营造良好的食品安全社会氛围。
四、压实责任，严格考核，确保食品安全工作取得实效
食品安全是一项系统工程，需要各级各部门密切配合，形成合力。一是严格落实属地管理责任。各乡镇要切实履行食品安全属地管理职责，将食品安全工作纳入重要议事日程，定期研究部署，及时解决食品安全工作中遇到的困难和问题。要建立健全食品安全工作责任制，明确各级领导干部的食品安全工作责任，确保食品安全工作有人抓、有人管。二是严格落实部门监管责任。县食安委各成员单位要按照职责分工，认真履行食品安全监管职责，加强协调配合，形成监管合力。要建立健全食品安全联合执法机制，定期开展联合执法行动，严厉打击食品安全违法行为。三是严格落实企业主体责任。食品生产经营企业是食品安全的第一责任人，要严格落实食品安全主体责任，建立健全食品安全管理制度，加强从业人员培训，确保食品生产经营活动符合法律法规和食品安全标准的要求。四是严格考核问责。要将食品安全工作纳入年度目标责任考核体系，科学设定考核指标，严格考核奖惩。对在食品安全工作中成绩突出的单位和个人，要给予表彰奖励；对因工作不力导致食品安全事件发生的，要严肃追究责任，确保食品安全工作落到实处。
总之，食品安全工作事关人民群众的身体健康和生命安全，事关经济发展和社会和谐稳定。全县上下要进一步统一思想，提高认识，坚定信心，迎难而上，以更加扎实的工作作风和更加有效的措施，全力推进食品安全工作，确保人民群众“舌尖上的安全”，为创建省级食品安全示范城市作出新的更大贡献。
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