浅议如何减少部队内部伙食浪费现象

　　当前，全国上下都在开展厉行节俭抵制铺张浪费的活动，上到中央军委下到各基层单位都提出了具体的措施和规定。作为公安消防部队，目前，官兵们的膳食结构日趋科学合理化，生活水平有了显著提高，但从食堂就餐情况来看，浪费现象却仍然不同程度的存在。下面，笔者结合工作实际，就如何避免和减少铺张浪费，切实提高经费的使用效能，实现伙食营养均衡型的转变，粗浅谈一谈几点看法：

　　一、当前基层伙食管理出现的几个问题

　　一是伙食管理制度落实不严格。伙食管理制度包括经委会制度、订食谱制度、逐日消耗登记制度、食品验收制度、伙食账目公布制度等，是在部队建设中一点点摸索出来的，是做好伙食管理工作的依据和保证。但有些制度，在部分伙食单位形同虚设，没有真正严格的执行到位，没有起到应有的作用。

　　二是经委会未能充分发挥应有作用。经委会可帮助基层伙食单位主官经常了解官兵对伙食的意见，研究改善的方法，定期检查和公布了账目，监督经费开支，协助后勤领导管理好本单位的经济工作。然而，由于平时受执勤、救援、训练等工作的影响，部分单位不能及时召开经委会，有些单位也只是走过场，图形式，从而导致不能及时全面了解和反馈官兵对伙食的意见和建议，经委会的作用体现不出来。

　　三是菜谱制订方面计划性不强，不是很科学，有时存在随意性。部分单位制订食谱时，没有按照主副食科学搭配和紧密联系部队灭火救援工作的实际情况以及季节、气候等特点来制订，没有达到食物多样化和营养供给平衡的要求，不能按营养学的要求来科学合理地调剂伙食。

　　四是把关不是很严，存在食物浪费现象。究其原因是计划性不够。个别单位由于就餐人员数量不固定，炊事人员不能及时调整购置的数量，加之伙食调剂上欠科学性，花钱大手大脚，造成伙食费开支过大。

　　五是司务长或者后勤干部责任心不强。作为司务长或分管后勤的干部，除了要热心服务外，还要学会精心管理。部分司务长或后勤干部在工作中缺乏责任心，对伙食管理的重要性认识不足，导致在采购、存储、制作等环节上出现了疏漏，影响了伙食质量，也增加了不必要的浪费。

　　二、加强伙食管理的具体措施

　　针对上述问题，笔者认为可以从以下几个方面着手，进一步加强和完善基层伙食管理工作，确保官兵的饮食健康，提高伙食经费的使用效率。

　　首先，严格执行各项伙食管理制度。制度的生命力在于执行。各级领导要高度重视伙食管理工作，将其作为一项重要的任务来抓，确保各项制度落到实处。特别是经委会制度，要定期召开会议，听取官兵意见，及时解决存在的问题，确保官兵的合法权益得到保障。同时，要加强对伙食管理人员的培训，提高他们的业务能力和管理水平，使他们在实际工作中能够更好地执行各项制度，确保伙食管理工作的规范化、科学化。

　　其次，科学合理地制订食谱。食谱的制订不仅要考虑官兵的口味，更要注重营养的均衡。各单位应根据季节变化、气候特点以及部队任务的需要，科学合理地安排主副食的比例，做到多样化、均衡化。同时，要充分利用现代科技手段，如营养分析软件等，为食谱的制订提供科学依据。此外，还可以邀请专业的营养师进行指导，确保食谱既符合官兵的需求，又满足营养学的要求。

　　再次，强化伙食管理的监督检查。各级领导要定期对伙食管理情况进行检查，发现问题及时整改。特别是对于伙食费的使用情况，要实行严格的审计制度，确保每一分钱都花在刀刃上。同时，要建立健全伙食管理的奖惩机制，对于表现优秀的单位和个人给予表彰奖励，对于存在问题的单位和个人进行严肃处理，形成良好的激励约束机制，促进伙食管理工作的持续改进。

　　最后，提高伙食管理人员的责任心和服务意识。伙食管理人员是伙食管理工作的直接执行者，他们的责任心和服务意识直接影响到伙食管理的效果。因此，要加强伙食管理人员的思想教育，引导他们树立正确的服务观念，增强责任心和使命感。通过开展多种形式的教育培训，提高他们的业务素质和服务水平，使他们在日常工作中能够更好地履行职责，为官兵提供优质的服务。

　　三、实现伙食管理的长远目标

　　厉行节约、反对浪费不仅是当前的一项重要任务，更是长期的工作要求。作为公安消防部队，我们要以更高的标准、更严的要求，扎实推进伙食管理工作，努力实现以下长远目标：

　　一是建立科学合理的伙食管理体系。通过不断完善各项制度，优化管理流程，建立起一套科学合理的伙食管理体系，确保各项工作有章可循、有据可依。同时，要注重创新管理方式方法，积极探索信息化、智能化的管理手段，提高管理效率和水平。

　　二是打造健康营养的伙食环境。坚持以人为本的原则，关注官兵的身体健康，通过科学合理的食谱设计，提供丰富多样的菜品选择，满足不同官兵的饮食需求，真正做到让官兵吃得放心、吃得满意。同时，要加强食品安全管理，确保每一道菜品都安全可靠，杜绝食品安全事故的发生。

　　三是营造勤俭节约的良好氛围。大力弘扬中华民族勤俭节约的传统美德，通过多种形式的宣传教育活动，引导官兵树立正确的消费观，养成良好的生活习惯。同时，要将节约理念贯穿于伙食管理的各个环节，从源头上减少浪费，实现资源的最大化利用。

　　四是提升伙食管理的社会形象。作为公安消防部队，我们不仅要在内部做好伙食管理工作，还要积极对外展示我们的良好形象。通过开放日、参观交流等活动，向社会各界展示我们科学规范的伙食管理模式和健康营养的饮食文化，赢得社会的广泛认可和支持。

　　总之，厉行节约、反对浪费是一项长期而艰巨的任务，需要我们持之以恒、常抓不懈。作为公安消防部队，我们要深入贯彻落实习近平新时代中国特色社会主义思想，以高度的政治责任感和历史使命感，扎实做好伙食管理工作，为部队建设和发展提供坚实的后勤保障。

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